Herzhafter Pilzkuchen
Rezept für ein Blech oder 4 Portionen / 464 kcal pro Portion
Pizzateig aus dem Kühlregal 500 g
Gemischte Pilze nach Wahl 400 g
Zwiebel 1 mittlere 50 g
Frühlingszwiebel 3 30 g
Tomate 2 mittlere 120 g
Baconwürfel sehr mager 30 g
Zucchini, würfeln 1 mittlere 200 g
Käse gerieben fettredzuziert 50 g
Olivenöl 1 EL 10 g
Eier 3 mittlere
Saure Sahne 2 Becher 400 g
Gewürze und Kräuter: 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Muskat
Pizzateig auf einem Backblech ausrollen.
Alle Gemüsezutaten gut waschen. Zucchini ungeschält in Würfel schneiden. Die Tomaten würfeln, Zwiebel in Ringe und Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden. Pilze in mundgerechte Stücke schneiden.
Eine hohe Pfanne mit etwas Öl auspinseln und die Pilze mit den Zwiebeln 10 Minuten braten. Beiseite stellen. Lauchzwiebel, Tomaten, Zucchini, Knoblauch 5 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und erst dann den mageren Bacon dazugeben und kurz garen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Pilze und Gemüse mischen und auf dem Pizzateig verteilen. Eier und Schmand verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Über die Pilz-Gemüsemischung geben. Etwas geriebenen Käse darüber streuen und im Backofen etwa 20 bis 30 Minuten backen.
Der Kuchen schmeckt warm und kalt.
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