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Pilzsuppe
Rezept für 4 Personen / nur 198 kcal Portion
Steinpilze und Pfifferlinge 500 g
Butter 1 EL 10 g
Mehl / Speisestärke 2 gehäufte Esslöffel 60 g
Süße oder saure Sahne 3 EL 100 g
Gemüsebrühe 1000 ml
Gewürze und Kräuter: 1 EL gehackte Petersilie, wenig Estragon, 1 TL gehackte Zwiebeln, Salz, Pfeffer
Die Pilze waschen und kleinschneiden. Dann etwas Butter in einem hohen Topf erhitzen und die Pilze darin zusammen mit den Zwiebeln, der Petersilie und etwas Estragon an dünsten.
Reduzieren Sie dann die Temperatur und streuen das Mehl über die Pilze. Kurz umrühren und mit der Gemüsebrühe ablöschen.
Die Pilzsuppe mit Salz und Pfeffer würzen und noch 5 Minuten köcheln. Zum Schluss die Sahne unterheben.