Wintergemüse vegetarisch - Reibekuchen mit Apfelkompott

Selbstgemachte Schnibbelkuchen/ Reibekuchen mit Apfelkompott

Rezept für 1 Person -412 kcal pro Portion

Kartoffeln 3 große 400 g
Zwiebel 1 kleine 20 g
Ei 1 60 g
Mehl 1 EL 10 g
Apfelmus fertig 1 Portion 100 g
Bratöl 2 Esslöffel 20 g

Gewürze und Kräuter: Salz, Pfeffer

Die Zwiebel fein hacken, die Kartoffeln schälen. Die Kartoffeln schälen und grob raspeln. Mit den Zwiebeln, dem rohen Ei, Mehl und Salz mischen. Wenig Öl in eine beschichtete Pfanne geben. Den Herd zunächst auf große Hitze schalten.
Die Kartoffel-Rösti-Masse mit einem großen Löffel in die Pfanne geben und rund und flach nachformen. Sie können daraus einen großen oder auch drei kleinere Röstis formen.
Von jeder Seite 1 Minute anbraten, dann die Hitze reduzieren und nochmals ca. 4 Minuten unter wenden braten. Dazu passt sehr gut Apfelkompott.